Restaurant WeidumerHout

Hotel-restaurant WeidumerHout in het terpdorp Weidum huist in een Friese kop-hals-romp boerderij uit 1867, zorgvuldig verbouwd en met een modern restaurant. In de groene Middelzeestreek onder Leeuwarden, aan de Elfstedenroute. Keukentyperingen: smaak, inventief, eigen stijl.

We beginnen met een steak tartaar: rauw uiteraard, en op smaak gebracht met tabasco en worcestersaus. Rijk van smaak, fris en romig. Naast smeltende camembert uit de oven met knapperig gebakken ambachtelijk brood. Lekker dippen. Mooie entrees. Gevolgd door een licht pittige gele curry van eigen bodem. Met kokosmelk, limoen, groenten, rijst en Friese wâldbeantsjes. En voor de reisgenote sukade die gedurende een etmaal is gegaard met rijke kalfsjus van port, madera en rode wijn. Geserveerd met zilverui, frisse appel-ui salade en frietjes. Heerlijk!

Bij een eerder bezoek proeven we Waddenschelpen, geflambeerd met gember, Thaise rawitpepers en wijn, opgediend met lamsoren, miso en olijfolie. Zilt en pittig, heerlijk van smaak. En zacht gegaarde biologische ossenhaas uit de streek, mooi rosé geserveerd op parelcouscous met tuinbonen, ansjovis, gebrande sojabonen en misojus.

Besloten met panna cotta van witte chocolade, kokos en pandan met mousse van pruimen uit eigen tuin, cake van appel en kaneel en kweepeergelei.

Verrassend.

Restaurant WeidumerHout
Dekemawei 9
9024 BE Weidum
058-251 9888
www.weidumerhout.nl
@weidumerhout
Restaurant in herfst en winter di-za diner, wo. t/m zo. ook lunch. Lente en zomer elke dag geopend. Parkeerterrein. Menu’s en à la carte.