Restaurant De Portier
Op het plein naast het Valkhofmuseum vinden we De Portier, prachtig verbouwd, in het oude Poortwachtershuys. Middenin Nijmegen maar toch gezegend met een terras waar je zomers heerlijk kunt lunchen of dineren. De Portier kookt ‘Frans’ en er worden uitstekende wijnen geschonken.
Wij proeven tonijn met oester, sake, komkommer en haringeitjes, naast een vegagerecht van quinoa met walnoot, yoghurt, piccalilly en kruidenmosterd. Mooie schotels, leuk opgemaakt, goede smaken en cuissons. We drinken er de witte huiswijn bij, WOWhite van druiven als zierfandler, rotgipfler, riesling en weissburgunder (Weingut Gebeshuber), sappig en fruitig,
Mooi is ook de lamsfilet, goed gegaard en opgediend met asperge, waterkers, knolselderij en gerookte lamsjus. Een smaakbommetje dat perfect harmonieert met de elegante rode huiswijn van dezelfde Oostenrijkse maker, Querfeldein.
Rosé van Weingut Ehn uit het Kamptal doet het goed bij het pièce op het andere bord: kabeljauw, ook prima van cuisson en begeleid door coquille, asperges en champignon-citrussaus. De vis goed vers: de lamellen glijden van elkaar af.
Bij een volgend bezoek treffen onze rapporteurs een menu met daarin beekridder met een garnituur van komkommer, mosterd, meloen en dille, terwijl de vegetarische collega snoept van venkel met pompoen, anijs, aardappel en jabara (Japanse citrus). Mooi! Gevolgd door schol (lekker!) met knolselderij, kappertjes, peterselie en ansjovis. Op het andere bord een flensje met paprika, olijven, baba ganoush en romescosaus.
Hoofdgerecht: uitstekend gegaarde ossenhaas met rozemarijn, rode biet, pompoenpit en sherrysaus, naast portobello met peterselie, cantharel, hazelnoot en paddenstoelbouillon. En tot slot voor allebei witte chocolade met balsamico, peer, pecannoten en matcha-ijs.
Buitengewoon smakelijk en goed verzorgd.
Restaurant De Portier
Kelfkensbos 57
6511 TB Nijmegen
024-679 2719
www.portier-nijmegen.nl
@deportiernijmegen
Zo. en ma. gesloten, rest van de week lunch en diner. Parkeren in de buurt. Menu’s en à la carte.
