Restaurant Rijnzicht
Patron-cuisinier Mike Cornelissen vormt de vierde generatie in het familierestaurant Doornenburg, in de gemeente Doornenburg aan de splitsing van de Rijn en de Waal. Gelegen tussen het historische kasteel Doornenburg en Fort Pannerden. Het moderne, vernieuwde terras biedt een prachtig uitzicht over het Pannerdensch Kanaal en op grote grazers als Konikpaarden en Galloway-runderen in het groen ernaast. De keuken is speels, eigentijds en, hoewel ‘verstopt’ in het oosten van de Betuwe, internationaal. En grootser dan de locatie doet vermoeden.
Wij beginnen met een signature snack: oscietra kaviaar met aardappel, marigold en crème fraîche. Wow! Verrukkelijk! Ook de voorgerechten mogen er zijn: drie bereidingen van Noordzeekrab, en de signatuurbereiding van langoustine. De krab met ganzenlever en appel, met kingfish en vlierbloesem, en met paddenstoel en schaaldieren. En de langoustine met wagyu A5, tandoori en watermeloen. Zeer grote klasse. Hier wordt echt fantastisch gekookt. Als dit in Amsterdam zou gebeuren, regende het juichrecensies. Ligt Doetinchem wellicht te ver van het bedje van de Randstad-schrijvers?
We vervolgen met Noordzeetarbot met Ibericovarken, choo chee en gekaramelliseerde ui, naast wilde eend met rode biet, ontbijtkoek-miso en blauwe bes. Geweldig! En tot slot chocolade soufflé met hazelnoot, gebrande boter en karamel.
Onvermoede schoonheid aan de Rijn.
Restaurant Rijnzicht
Sterreschans 15
6686 MS Doornenburg
0481-421 308
www.rijnzicht.nl
Ma-di-woe gesloten, rest van de week diner, vrij. t/m zo. ook lunch.
Parkeren in de buurt.
Menu’s en à la carte.
