Nami
Nami (Japans voor golf) is de nieuwe naam van Noble Kitchen van Robert van der Wallen, dat zich bevindt in een bijzonder pand op het terrein van Bernardus Golf in Cromvoirt. Het restaurant heeft een gevarieerde keuken die zowel Europees als Aziatisch (Japans) is, met een interessante fusionkaart: van bitterballen met Zaanse mosterd tot sushi, nigiri en sashimi, van friet met mayo tot edamameboontjes met sinaasappel en kimchikruiden of een klassieke côte de boeuf. Chef-kok is Tom Schoonus. die samen met Nina Kaalverink de dagelijks leiding van het restaurant heeft.
Na enkele Gillardeau-oesters met gemberbier, wodka en rozemarijn en glaasjes chardonnay uit het Oostenrijkse Burgenland (Velich), proeven wij enkele sushi met Argentijnse garnaal, tempura, honing en sambal, naast ceviche van roodbaars met kumquat, jalapeñopeper, kosho (hete Japanse smaakmaker), venkel en dragon. Wow, wat een smaken!
Gevolgd door een gedeeld gerecht van zeeduivelwang, kokos, wortel, pinda en chili-olie (verrukkelijk) en daarna een memorabel pièce van perfect gegaarde lamsrugfilet met Indiase curry en hollandaisesaus. Bij glazen Chateau Musar uit de Libanese Bekaa-vallei (Gaston Hochar). En tot slot een plateau kaasjes.
Grote klasse.
Nami
Deutersestraat 39B
5266 AW Cromvoirt
073-203 4888
www.namie.nl
@nami.bybernardus/
Ma. en di. gesloten, rest van de week diner, do-vrij-za. ook lunch, zo. doorlopend geopend vanaf 12:00 uur.
Parkeerplaats.
Menu’s en à la carte.
