Restaurant La Provence

Aangenaam, al bijna 65 jaar bestaand restaurant van (sinds 1995) patron-cuisinier André van Alten en zijn echtgenote, gastvrouw-sommelier Tanja Klok. Stijlvol modern ingericht met een bediening die de uitstekende keuken voorbeeldig steunt. In het hart van Driebergen met, voor de zomerdagen, een heerlijk buitenterras

Na welkomsthapjes als krokante cilinder van olijf en puntpaprika, tom ka kai met zeebaars en limoen, en gamba met saffraan en nori, proeven we hamachi met mossel, appel, asperge en een dressing van manzanilla en citroenmelisse. Mooie entree! Gevolgd door een gepocheerde oester en een gebakken coquille met heerlijke beurre blanc. Tanja schenkt er frisse Loirewijn bij: Menetou Salon (Les Morogues, domaine Pellé) van knisperende sauvignon blanc.           

Lam uit de streek vormt het pièce, botermals opgediend met gerookte knoflook, artisjok, aardappel en een bitterballetje van stoofvlees. Met heerlijke, volle lamsjus. En natuurlijk een rode Pauillac: Château Fleur de Pédesclaux, vol, rond en, voor een Bordeauxwijn, nog betaalbaar. Tot slot het kleurig en smakelijk samengaan van aardbei, clementine, chocolade en oranjebloesem. Met een glaasje Oostenrijkse Beerenauslese (Neusiedlersee).

Bij een volgend bezoek proeven wij Noordzeekrab met Hollandse asperges, ponzu en tonburi, naast Noorse langoustines in vier bereidingen. Voortreffelijke gerechten. En, voor z’n tweetjes, in grof zeezout gegaard lamszadel met een garnituur van artisjok, meloes-uitjes, honing en tijm. Tot slot appeltaart met pecannoot, vanille-ijs en slagroom.

Uit-ste-kend adres.

Restaurant La Provence
Hoofdstraat 109
3971 KG Driebergen-Rijsenburg
0343-512 920
www.restaurantlaprovence.nl
@laprovencedriebergen
Zo-ma-di gesloten, rest van de week lunch en diner, woe. alleen diner.
Parkeren in de buurt.
Menu’s en à la carte.