Amí Bistro

Foto’s: Pieter d’Hoop

Aan de Ginnekenweg in Breda staat Amí Bistro onder leiding van eigenaar-gastvrouw Malou Hagenaars. In de stijlvolle bistro draait het om verfijnde gerechten, een verrassende selectie wijnen en gastronomische cocktails, geserveerd met oprechte gastvrijheid. De naam Amí betekent in het Frans ‘vriend’ en verwijst ook naar de bijnaam van de vroeg overleden moeder van Hagenaars. Een persoonlijke en toegankelijke plek met een groene binnentuin, waar de gast centraal staat.

Chef-kok is Paul Ruiten, die onder meer werkte bij restaurant Vista in Willemstad. Hij serveert ons marbré van rundersukade, Ibericoham en eendenlever, naast kreeftravioli met lamsoor, verveine en sobrasada. Gevolgd door een – gedeeld – gerecht van gebakken zwezerik met zoete ui, fleur de courgette en albuferasaus. Heerlijke schotels. Hoofdgerechten: op de huid gebakken zeebaars met artisjok, tomaat-antiboise en citrus-beurre blanc. En op het andere bord Bressekip met eendenlever, aardappel-millefeuille en Belper knolle. Tot slot bladerdeeg met crème Suisse en gezouten toffee.

Verrassing.

Amí Bistro
Ginnekenstraat 88
4811 JJ Breda
076-700 2621
www.amibsitro.nl
@amibreda/
Do. t/m ma geopend vanaf 12:00 uur.
Parkeren in de buurt.
Menu’s en à la carte.

Foto: Pieter d’Hoop