Solo Vino Winebar
De Solo Vino wijnbar in het hoekje van het Scheveningse Kurhausplein, hoort bij het La Galleria restaurantconcern. Patron Damiano d’Alba, afkomstig uit Puglia, en zijn zoon Giuliano ontvangen er hun gasten in een warm decor met hoge en lage tafels, chique aankleding en een open keuken met een grote pizzaoven.
Wij proeven een aangenaam vijfgangenmenu met wijnen van het Siciliaanse huis Donnafugata. Allereerst tonijntartaar, supervers, mals en fris van smaak, met een garnituur van venkel, wortel, komkommer en brood. Gevolgd door risotto met zeevruchten. Heel mooi: de zeedieren gul gedoseerd en de rijst romig door het gebruik van burratacrème. In het glas: witte wijn van de zibibbodruif (waarvan we hier vooral de zoete variant kennen).
De eendenborst daarna is supermals omdat het vlees sousvide is gegaard en vervolgens gerookt. Opgediend met vruchtencompote, boontjes en aardappel. De Etna Rosso Sul Vulcana toont zich een smakelijke begeleider. Overklast door de wijn die nóg roder en complexer is: Tancredi. Van cabernet sauvignon-, nero d’avola- en tannat-druiven, gemaakt in samenwerking met Dolce & Gabbana. Bij kazen als parmezaan, taleggio, caciocavallo en pecorino sardo. Afgerond met zoete Siciliaanse cannolli en glaasjes passito
Een feestje.
Solo Vino Wijnbar
Gevers Deynootplein 105
2586 CP Den Haag
070-352 1156
www.solovinowijnbar.nl
@solovinothewinebar/
Dagelijks geopend, parkeergarage vlakbij.
Menu’s en à la carte.
