Stiel

“We streven ernaar om aan de hand van ons restaurant de biodiversiteit, ambachten en mogelijkheden van West-Europa te vieren met Nederland als epicentrum. We werken onder andere met keramisten, groenteboeren, jagers, kaasmakers, wildplukkers, imkers en wijnmakers samen waarbij hun stiel centraal staat.”

Door een uitdijende schare van enthousiaste volgelingen luid toegejuichte klare taal van de patrons van het Rotterdamse restaurant Stiel, Wendy Persoon (gastvrouw en sommelier) en Mattia Sabino Caso (chef-kok). Zij kwam uit restaurant Renilde in Rotterdam, hij uit Napels en in het intieme stationnetje Bergweg vonden zij hun, eh, stiel door het presenteren van een smakelijk vast menu met producten van uitsluitend West-Europese komaf.  

Zoals sterk naar bieslook smakende, romige uiensoep. Een verrassende bereiding van haring. Zacht-zoete, gepofte rode biet aan een stokje. Smakelijk verwerkte vleestomaat. Geurige paddenstoelensoep met prei en ei. Heerlijk bereide Opperdoes-aardappeltjes. Mals gegaarde wilde eend met pasta en aubergine. Zeeuwse mosselen. Gekaramelliseerde perzik met gezouten zure room.

Verrassend lekker allemaal.

Stiel
Bergweg 335
3037 EP Rotterdam
0653 204 184
www.stielrestaurant.nl
@stiel_rotterdam/
Woe. t/m za. geopend vanaf 18:00 uur.
Parkeren in de buurt.
Menu’s.