ORA Taverna & Bar
Vasilios en Charlotte Papadopoulos zijn de patrons van de nieuwe ORA Taverna & Bar in Breda. Zij waren al (en zijn nog steeds) de krachten achter restaurant Con Fuego, maar ORA valt in een gat, vinden zij, “omdat er onder de grote rivieren nog steeds geen Griekse taverna en wijnbar is die mediterrane gerechten op niveau en kwaliteitswijnen presenteert. Met ORA focussen we op pure gerechten van het moderne Griekenland en de Middellandse Zee. De naam ORA - letterlijk vertaald ‘tijd’ - is een ode aan de Griekse kunst van slow living en symboliseert de tijd die stilstaat terwijl je geniet.”
Aha.
Wij bestellen een glas wit (40 open wijnen hier) en geven ons over aan de zorgen van chef-kok Jan Beijer die eerder werkte bij Salon de Provence, O&O en Inter Scaldes. We proeven oesters en courgettechips, naast pulpo met fava, linzen en lavas. Steak tartaar krijgt een mediterrane touch met piment d’espelette, kappertjesblad en peterselie, en een langoustine komt met gebrande kool en schaaldierensaus. Grotere gerechten als hele dorade, ribeye en chateaubriand kunne worden gedeeld.
Ambitieuze nieuweling.
ORA Taverna & Bar
Nieuwe Ginnekenstraat 3
4811 NM Breda
076 205 0080
www.ora-taverna.nl
@ora.breda
Woe. gesloten, rest van de week diner, vrij-za-zo. ook lunch.
Parkeren in de buurt.
Menu’s en à la carte.
Foto’s: Fleur fotografeert
