Restaurant Bouchot

Bram Venhorst en Tessa van de Wouw zijn de patrons van restaurant Bouchot in Nuenen, in het pand waarin Soenil Bahadoer furore maakte. Beiden afkomstig uit de topcuisine van ons land en met groot respect voor de traditionele waarden en de klassieke school. Het resultaat is vlekkeloos, zowel qua gastvrijheid als wat betreft cuisine. 

Op hun kaart paté en croute, oesters, bisque en escargots, maar ook aardappelgnocchi met rucola en eekhoorntjesbrood, en lengfilet met kool, beurre rouge en persillade. En prachtige wijnen. Wij kiezen tartaar van Brabants rund met piccalillymayonaise, eidooier en desemtoast, naast Noordzeekrabsalade met appel, bleekselderij en avocado: erg lekker. Gevolgd door een gedeelde snoeperij uit de oertijd van de Franse cuisine: oeufs meurette. Van gepocheerde eieren en rode-wijnsaus, plus spek en paddenstoel.

Hoofdgerechten: traditionele bouillabaisse van vis en schelpdieren met o.a. fijne groentes en sinaasappel. En kalfswang, voorbeeldig gegaard, met mosterdsaus, aardappelkrokant en merg. Uitstekend. Tessa schenkt er prachtige wijnen bij. Tot slot crêpes Suzette met bloedsinaasappel en vanille, naast een kaasselectie met krentenbrood en vijgencompote.          

Grote klasse.

Restaurant Bouchot
Beekstraat 1
5671 CS Nuenen
040-785 1666
www.restaurantbouchot.com 
@restaurantbouchot
Di. en woe. gesloten, rest van de week lunch en diner, do. alleen diner.
Parkeren in de buurt.
Menu’s en à la carte.