NEO bistro Amsterdam
Vagarsh Mogatseljan is met het team van voorheen Maris Piper een nieuwe weg ingeslagen. Het restaurant is een bistro geworden en heet nu Neo-Amsterdam, een moderne eetgelegenheid waar delen, seizoen en product centraal staan.
De klassieke fine dining van de voorganger is losgelaten, het menu bestaat uit kleinere gerechten die samen het dinerprogramma bepalen. Klassieke technieken blijven de basis, maar worden vrij en eigentijds toegepast. De gerechten wisselen continu, afhankelijk van wat op het moment beschikbaar is. Daar worden wijnen geschonken van biologische, biodynamische en natuurwijnproducenten.
Wij proeven bites als jeneverspek en oester met ajo blanco, en daarna steak tartaar met mierikswortel en beenmerg. Naast witte asperges met vlierbloesem en daslook. Kleine, lekkere, betaalbare porties. Gevolgd door kabeljauw met kelp en zilte groentes, en op het andere brod eend met bloedsinaasappel en artisjok. Tot slot wentelteefjes met donkere chocolade en koffie.
Neo Bistro Amsterdam
Frans Halsstraat 76HS
1072 BV Amsterdam
020-737 2479
www.neobistro.nl
@neo_bistro_amsterdam/
Di. gesloten, rest van de week diner, vrij. t/m zo. ook lunch.
Parkeren in de buurt.
Menu’s en à la carte.
