Restaurant Allium

Op de plek in Haarlem waar Jeroen de Zeeuw zijn restaurant had, zijn nu de koks Arthur Nieweg en Gideon Teeuwen, die er al sinds hun samenwerking in een restaurant in Hoorn van droomden om samen een zaak te runnen, neergestreken. Zij noemen het restaurant (van ondernemer Nick Groen) Allium en ze verlaten regelmatig de keuken om hun gerechten uit te serveren en toe te lichten. Want, zeggen zij, “goede service gaat verder dan een mooi bord, het draait om aandacht en verbinding.”

Ons bekoort de onvermoede kropsla-salade die komt met overjarige Zaanlander, grapefruit en groene boontjes. Lekker! En mosselen met pasta, beurre blanc, zilte groenten en haringkuit. We drinken er heerlijke (niet goedkope) viognier bij uit de Pfalz (Oliver Zeter). Die ook stand houdt bij de hoofdgerechten: zwezerik met jonge prei, vichysoisse, ponzu en bieslook, naast Simmentaler entrecote met rösti, ui en kalfsjus. Goed gedaan!

Tot slot een verrukkelijke Coupe du Jour van gerookt vanilleroomijs, gekaramelliseerde pompoenpitten en pompoenpitolie. Voor de reisgenote is er een bordje kaas.

Verrassend.

Allium
Nassaulaan 1
2011 PB Haarlem
0611 085 307
www.restaurantallium.nl
alliumhaarlem/
Ma. en di. gesloten, woe. en do. geopend vanaf 17:30 uur, vrij-za-zo. vanaf 12:00 uur. Parkeren in de buurt, Menu’s en à la carte.