Broei

Neobistro (“de charme van een Franse bistro, maar dan met een moderne twist”) noemt het gloednieuwe Broei zich, naast het Westerpaviljoen in Rotterdam. De keukenstijl is gebaseerd op Franse technieken, met wereldse invloeden uit onder andere Azië en Zuid-Amerika.

Chef-kok Jagger Westmaas is 19 en daarmee de jongste patron-cuisinier van ons land. Hij is een zoon van Marco Westmaas die jarenlang op topniveau kookte in Nederland en Azië. Jagger jr. werkte in Thailand en Cambodja en bracht de smaken en bereidingen ervan mee naar Rotterdam.

Het interieur is eigentijds met een grote centrale bar en veel hout. Daardoor is de akoestiek heftig, zeker ook door dat er nogal harde eigentijdse (dus veel basdreun) muziek aan wordt toegevoegd: een gesprek voeren tijdens de maaltijd is nagenoeg onmogelijk.

De kaart presenteert verfijnde snacks en bar bites, naast gerechten om te delen of voor jezelf te houden, plus enkele desserts. Wij proeven langoustine met burrata, tamarillo, bleekselderij en kreeftenolie, naast steak tartaar (grof gesneden, met een eidooier en heerlijke toegevoegde smaakaccenten), zeebaars (voortreffelijk gerecht, prachtig van smaak) en gegrilde parelhoen (mooi). En een heerlijke pavlova na.

Een aanwinst.  

Broei
Mathenesserlaan 155
3015 CJ Rotterdam
010-318 0012
www.broeirotterdam.nl
@broeirotterdam/
Zo. en ma. Gesloten, rest van de week geopend vanaf 17:00 uur.
Parkeren in de buurt.
Á la carte.