Valk Exclusief Hotel Den Haag-Nootdorp
Jonge, elkaar na enkele jaren opvolgende, leden van de uitgebreide familie Van der valk vormen al enige tijd de directies van het Valk Exclusief Hotel Den Haag-Nootdorp. Een betrekkelijk nieuwe locatie met een populair, eigentijds restaurant.
De menukaart meldt oosterse bereidingen en eigentijdse ingrediënten die ver weg staan van de Valkkeuken van weleer, hoewel de oudjes (tong, schnitzel, dame blanche) ook nog geserveerd worden.
We beginnen met een proeverij van vier sushisoorten (met verse rauwe zalm en avocado, rauwe tonijn met komkommer en pittige mayonaise, gefrituurde gember en rijst met teriyakisaus, en beefrol met licht gebrande rundercarpaccio). Gevolgd door sashimi van dungesneden tonijn en zalm met sojasaus, wasabi, gember, wakame en rijst.
De hoofdschotel is tagliatelle met gebakken gamba’s, tomaat en bosui, opgediend met kreeftensaus. In het wijnglas: romige Argentijnse chardonnay (Salentein). Tot slot limoenhangop met bosvruchtencompote, koekkruimels en een ijsje van kwark en limoen.
Bij een ander bezoek proeven we overheerlijke tataki van dungesneden runderbavette met sesamzaadjes, bosui, knoflook en unagi-saus. En sliptongetjes als hoofdgerecht. Bij glaasjes Spaanse chardonnay (Enate). Besloten met tiramisu-limoncello met lemon curd, mascarpone, Italiaans schuim, lange vingers en limoncello-ijs.
Hotel Den Haag-Nootdorp
Gildeweg 1
2632 BD Nootdorp
015-310 4545
www.hoteldenhaag.nl
Dagelijks geopend.
Eigen (gratis) parkeergelegenheid.
Menu’s en à la carte.
