Cuisine by Tromp

Cuisine by Tromp is een verrassend en sfeervol restaurant in een strandgemeente die we niet als zodanig kennen: Oostvoorne. Waar chef-kok Mitchell Tromp moderne klassiekers bereidt met accenten uit de Scandinavische en Aziatische keuken. Aangeboden in wisselende menu’s en à la carte.

Oesters van de chef, carpaccio en steak tartaar (met dragon, oester, Amsterdams zuur en kappertjes) staan hier op het kaart, naast truffelrisotto en ‘Legumes de Saison’ (groentes). Wij gaan voor de zalm-tataki met ponzu, duindoornbes, pinda en rettich. En de met calvados bereide terrine van eendenlever (met ui en pecannoten). Mooie smaken! We drinken er een aangename blanc-de-blancs champagne bij (Pierre Domi, Les hautes Roualles).

Het hoofdgerecht brengt twee klassiekers: vol-au-vent van piepkuiken, en tournedos Rossini. Het eerste met truffelragout, zwezerik, cèpes-jus en, als supplement besteld, foie gras. Wow! Is dat lekker! Ook aan de mals gegaarde tournedos is aandacht besteed: maderajus, brioche en heerlijke ravioli’s. In het glas nog steeds die aangename chardonnay-bubbels. Tot slot dame blanche met vanille, getoaste pure chocolade en dragon.

Prima zaak.  

Cuisine by Tromp
Burgemeester Letteweg 6
3233 AG Oostvoorne
0181-284 853
www.cuisinebytromp.nl
@cuisine_by_tromp_oostvoorne/
Zo. en ma. gesloten, rest van de week geopend vanaf 17:30 uur.
Parkeren in de buurt.
Menu’s en à la carte.