EVE by Erik van Loo
In de Haagse Paleisstraat, pal tegenover Paleis Noordeinde, opende projectontwikkelaar RE:BORN in een gerenoveerd (winkel)pand restaurant EVE. De Rotterdamse sterrenchef Erik van Loo van restaurant Parkheuvel aldaar, is er de executive. Samen met chef-kok Gijs Huijskens brengt hij zijn verfijnde Franse signatuurkeuken naar een intieme maar toegankelijke setting. Er wordt de hele dag geserveerd: van een kopje koffie met patisserie tot en met een veel-gangendiner met uitgelezen wijnen. Dat alles voor aangename prijzen en de mogelijkheid van halve porties.
Kreeftenhotdog met brioche en spicy mayonaise staat op het menu, en entrecote van Nederlands rundvlees met boerenkoolstappotje en rodewijnjus. Maar wij kiezen – bij glazen bourgogne van Louis Jadot, geschonken door sommelier Justus Brasem – ceviche van geelstaart koningsvis met radijs en roze peper. Uitstekend van bereiding en smaak. Net als een cocktail van Noordzeekrab, geserveerd in een coupe met avocado, yoghurt en citrus: verrukkelijk zilthartig, romig en vooral gul. We sluiten af met een dessert van mango met mango-ijs en vanille brûlée. Naast de intrigerende ‘Haags hopje tiramisu’ van onweerstaanbare karamel en roomijs.
Grote klasse
EVE by Erik van Loo
Paleisstraat 2
2514 JA Den Haag
www.eve-paleisstraat.nl
@eve.byerikvanloo/
Ma. en di. gesloten, rest van de week hele dag open.
Parkeergarages in de buurt. Á la carte.
Boven EVE bevindt zich een boutiquehotel met 8 kamers en 2 suites.
