SUUS

Restaurant Suus in het voormalige KLM-gebouw in Den Haag is een project van de (veel in het Verre Oosten werkende) horecaman Willem van Emden. Hij is nu de general-manager van het (daartoe verbouwde) nieuwe hotel De Plesman in dat KLM-monument, dat ook ruimte biedt aan restaurant Suus. In de voormalige bibliotheek, en vernoemd naar de echtgenote van Albert Plesman, de stichter van de KLM.

Suus is, net als het hele hotelgebouw, aangenaam gestileerd naar de jaren ’30: een hoge vierkante zaal, met imponerende zuilen, houten vloer, tafels met marmeren bladen, lange en ronde banken en warme accenten van natuursteen, glas-in-lood en hout. Chef-kok Kyan van Bommel serveert smakelijke gerechten en sommelier Priscilla van der Voort mooie wijnen, alles tegen fatsoenlijke prijzen. Suus is een aanwinst voor Den Haag. 

Wij proeven steak tartaar, op smaak gebracht met ei, parmezaan en zwarte truffel, en gerookte zalm op brioche met crème fraîche, citroen, rode ui, bieslook en zwarte peper. Bij glaasjes frisse Jurançon. Gevolgd door heekfilet, à point gegaard, naast perfect mals gebakken hertenbiefstuk met aardappelmousseline, geroosterde spruitjes en een heerlijke jus. Tot slot kaasjes met garnituur. Uitstekend!

Hotel De Plesman/Restaurant Suus
Plesmanweg 607
2597 JG Den Haag
070- 207 6920 
www.restaurant-suus.com
@restaurant.suus/
Dagelijks geopend, parkeerplaats, menu’s en à la carte